Resep Gulai Daun Singkong Khas Padang: Mudah Loh!

Itulah resep gulai daun singkong khas padang yang bisa dibuat sendiri di rumah. Bumbu dan bahan yang dibutuhkan memang cukup banyak.
Ket Foto: gulai daun singkong

Temadictos Artikel – Bagi para penggemar masakan Padang, mungkin merasa penasaran tentang resep gulai daun singkong. Sajian ini memang terbilang salah satu sajian yang paling wajib dihidangkan dalam masakan padang.

Ternyata, cara membuat sajian sayur ini tidaklah sulit. Malah, terbilang cukup mudah. Untuk para penggemar masakan padang yang tertarik untuk membuat gulai daun singkong sendiri di rumah. Mungkin, bisa mengikuti resep buat gulai daun singkong yang akan diulas di bawah.

Resep Gulai Daun Singkong

Gulai singkong asli padang biasanya tidak menggunakan unsur hewani di dalamnya kecuali pada kaldunya. Berikut ini adalah resep gulai singkong yang original. Jika berhasil membuatnya, Anda akan merasakan cita rasa khas Padang seperti yang dibeli di banyak Rumah Makan Padang.

Bahan yang Perlu Disiapkan

  • Ikan teri medan 100 gram
  • Santan asli 800 ml
  • Daun singkong muda 2 ikat
  • Lengkuas yang dimemarkan 3 buah.
  • Daun salam 4 lembar.
  • Daun jeruk 3 lembar.
  • Serai 2 batang.
  • Kaldu ayam instan.
  • Penyedap rasa sifatnya opsional.
  • Cabai Merah Kering 12 buah.
  • Cabai rawit merah 5 buah.
  • Bawang Merah 9 siung.
  • Bawang putih 5 siung.
  • Kemiri 3 buah.
  • Kunyit

Cara Membuat Gulai Daun Singkong

  1. Petik daun singkong dari batangnya lalu bersihkan sampai bersih menggunakan air garam.
  2. Rebus singkong selama 10 menit untuk menghilangkan bau langu.
  3. Peras daun singkong sampai kering sebelum pengolahan daun singkong dilanjutkan.
  4. Masukkan bahan bumbu dalam wajan lalu tumis hingga mengeluarkan bau harum.
  5. Tambahkan ke dalam tumisan rempah-rempah seperti lengkuas, daun jeruk, serai, dan daun salam.
  6. Tumis hingga bau harum dari rempah-rempah menguat.
  7. Kemudian, masukkan santan ke dalam tumisan dan aduk secara perlahan, agar santan tidak pecah.
  8. Setelah santan mendidih masukkan ikan teri medan dan juga kaldu ayam.
  9. Lengkapi rasa dengan garam, gula, dan bubuk penyedap jika memang diperlukan.
  10. Masak kembali gulai hingga mendidih dan masukkan daun singkon yang sudah direbus sebelumnya.
  11. Terus masak hingga daun singkong menjadi lembut dan bumbu meresap ke dalam sayur.
  12. Sajikan gulai daun singkong dengan lauk khas masakan padang lainnya dan nasi putih yang hangat.

Tips Membuat Gulai Daun Singkong

Jika Anda ingin resep gulai daun singkong yang dibuat memiliki rasa yang lebih pedas. Ada baiknya untuk memperbanyak jumlah cabai yang Anda gunakan.

Bisa juga ditambahkan berbagai pilihan lauk ke dalam gulai selain ikan teri medan. Misalnya saja, ditambahkan potongan daging, ikan jenis lain dan sebagainya. Tidak ada batasan tentang lauk apa saja yang bisa digunakan untuk menemani makan gulai daun singkong ini.

Dalam memasak resep ini, sangat disarankan agar memilih daun singkong yang masih muda. Cara membedakan daun singkong yang masih muda dan sudah tua cukup mudah. Tinggal lihat pada bagian pucuk daun singkong, yang masih muda biasanya helai daunnya berukuran lebih kecil dengan warna hijau dan semburat warna merah.

Selain itu, daun singkong muda biasanya lebih lentur. Dengan tekstur permukaan daunnya yang lebih halus dan tidak sekasar daun singkong yang sudah tua.

Itulah resep gulai daun singkong khas padang yang bisa dibuat sendiri di rumah. Bumbu dan bahan yang dibutuhkan memang cukup banyak.

Namun, cara pembuatannya sendiri masih memungkinkan untuk dibuat sendiri di rumah. Bagi para penggemar masakan padang bisa mencoba untuk memasaknya sendiri di rumah. Selamat mencoba! (*)

Baca: Resep Biji Ketapang Empuk, Gurih, dan Simpel

Pos terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *